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Pecorino sardo stagionato

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È un formaggio canestrato destinato ad una stagionatura di almeno 4 mesi; il suo aroma è intenso e il gusto saporito.
La crosta è rigata, di colore bruno intenso tendente al verdastro perchè trattata in superficie con olio d’oliva; la pasta è compatta, semidura o dura secondo la stagionatura, dal colore giallo paglierino.

Ottimo come aperitivo, perfetto per salse, ripieni oppure grattugiato sui primi piatti.

Caratteristiche

  • Formaggio stagionato ovino ottenuto da latte pastorizzato
  • Crosta color bruno intenso
  • Pasta compatta, dura o semidura di colore giallo paglierino
  • Sapore marcato, leggermente piccante
  • Peso medio: 4kg

Ricette

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