Fulvio, dopo 15 anni di esperienza nel settore, apre il suo caseificio per seguire un sogno: creare formaggi di qualità, interpretando le migliori tradizioni casearie e riscoprendo sapori autentici. Ora condivide questa passione con la moglie Silvana, il figlio Manuel e i dipendenti, nel nuovo stabilimento di Scalenghe.