Informazioni

Ingredienti

1 Kg di Toma Scalenghe

75cl di vino rosso a piacere

1 scalogno

20g fecola di patate

Pane

Durata

25 Minuti

Difficoltà
0%

Facile

Difficile

Prodotto Utilizzato

Procedimento

Tagliare lo scalogno a fettine.

Far sobbollire il vino con lo scalogno per qualche minuto per far evaporare l’alcool.

Filtrare per eliminare lo scalogno.

Tagliare la TOMA SCALENGHE a pezzettini e mescolarla con la fecola.

Aggiungere il formaggio al vino un po’ alla volta e cuocere a fuoco basso, rimestando in continuazione per non far attaccare.

Ottenere una fonduta liscia e cremosa.

Frullare se necessario.

Assemblaggio

Servire la fonduta calda nell’apposito contenitore di terracotta.

Accompagnare la fonduta con tocchetti di pane tostato e a piacere con patate bollite o verdura.

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